对于成都人来说，常规的火锅已经满足不了他们猎奇的胃了。在火锅的基础上，吃出新鲜感才是终极追求。

     位于中和的这家“李记重庆黔江鸡杂王”，不踩雷也能满足成都人的猎奇心理。平时我们吃到的鸡杂都是按份数来算钱，可这家店完全是自助模式，38块钱，吃到撑也是完全没问题，老板任性的说，希望能把他吃垮。

     经典的中式餐厅装修风格，餐厅足够大，店门口还设置有专门的停车位，相对于其他的苍蝇馆子来说，这里的服务员态度好的不得了，话不多说，赶紧上菜。

     鸡杂火锅大概可以归为冷锅类，端上来就香气四溢，鸡杂直接倒在锅中煮，随着小火的煨涨，酸爽的泡椒味夹杂着鸡油香扑鼻而来，面对着过锅鸡杂不流口水是不可能的。

     “我可不想顾客说腥味重，这样影响生意。”

     老板为了让顾客能够吃到美味的鸡杂，鸡杂都是每天新鲜配送，每一小块鸡杂都处理的特别干净，没有一点腥味，肉眼也看不见一点肠油。鸡肠吃起来不脆，还有写“绵软”，嚼的时候不用太费劲，真是省力又好吃。

     什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠......分量超足，开锅后热了就要赶快吃，因为分量太多会掉出来。鸡胗都是大坨大坨的，夹起一块放在嘴里，超有嚼劲，吃完绵柔的鸡肠，再来点鸡胗，每一口在享受美食按摩。再加上火锅原汤，“鲜、辣、爽”就是它了。

     鸡杂火锅里的酸萝卜条味道真的很正，都是老板亲手泡的，泡好的酸萝卜中带点甜味，十分爽口。炸过的土豆，表皮是焦黄的，口感很棒，可以说是“外焦里嫩”了，再加上火锅的新鲜，开胃十足。

     这家的鸡杂还有很多种做法，其中爆炒的泡椒鸡杂一定要吃。泡椒味很足，鸡杂十分脆嫩，即使是吃过这家店十多年的老顾客，也是次次必点，配着泡椒鸡杂的味道得到了升华，下饭神器说的就是它！

     店里面还有很多其他的凉菜和小吃。不管饭后再撑都要吃这家店里的红芍饼和南瓜饼，绝对不是超市那种速冻食品，都是店员每天亲手做的，吃起来软糯，一口咬下去真的能吃到红苕和南瓜。

     虽然这家店开了很多年，老板也从青年小伙子变成了中年大叔，但这里已经成为了很多街坊邻居的食堂，也是很多人的童年记忆，也只有这样的老店才能承载起如此深厚的情怀吧。不说了，大口吃肉、大口喝酒，你一定要来这里。