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开局十四五 企业新作为丨听花酒:5年里在超高端酒市场中占有一席之地

来源:

新华网
2021-04-14 12:13:39

编辑:

郭良 任禹西

    

         2021年是“十四五”规划开局之年,面对新的发展阶段,中国白酒势该如何驱动变革,这不仅关系着白酒行业的发展,也能为未来经济社会的发展做出贡献。

  自成立以来,青海春天药用资源科技利用有限公司(以下简称“青海春天”)始终贯彻可持续理念,取得了令人鼓舞的发展成绩。在董事长张雪峰的带领下,青海春天以创新发展为核心,不断开发优质产品,根植消费者需求,在产品、科研、品牌、渠道、服务等方面不断提升,走在行业前沿。

图为青海春天药用资源科技利用有限公司董事长张雪峰

  阳春三月,在这个花开的季节,新华网一行来到锦城成都,探访青海春天的故事。“‘十四五’期间,企业唯有创新才能为消费者创造更多价值,才有卓越发展的可能性。”张雪峰在接受采访时表示,念念不忘,必有回响;迎接挑战,便是春天。“在未来的3年里,青海春天计划实现听花酒的全国布局,并争取在5年里在超高端酒市场中占有一席之地。”

  苟日新,日日新,又日新——听花酒为白酒行业打开春天之门

  疫情发生以来,各行各业都受到了很大影响,但随着疫苗在全球推广,世界济生活将会逐渐恢复正常,白酒行业也不例外。张雪峰认为,在这个过程中,白酒行业必将面临一场变革,那就是创新驱动行业发展。

  当前,进入低增速强分化周期的白酒行业正走在一个分化的路口,固守高端白酒市场护城河的头部酒企掌握着大多数市场红利,却也因为既得利益者的身份缺少一份寻求突破的勇气与动力,而大众消费需求的变化正在催促白酒行业创新转型。

  张雪峰分析表示,目前我国饮酒的基础人口在下降,整体产能在下降,但是产值没有下降,高端白酒发展势头强劲,集中度开始提升。“简单来说,就是大众消费习惯和愿景发生改变,大家愿意喝好、喝健康,哪怕多花一些钱,也会选择较好的酒产品,这对高端白酒行业提出了更高的要求。”

  “在整个行业面临新瓶颈的当下,我看好的是像听花这样的新阶段、新生代的酒,听花酒是带着先进科技和成果进入中国白酒市场的,不管是在哪个价位段、哪个阶段,都将给市场带来很好的引导。”张雪峰认为听花酒将为白酒行业带来新的思考。

  心之所向,才能身之所往——静听花开谱写传奇故事

  走近青海春天,可以感受到迎面而来的天然感。作为企业创始人,张雪峰深深热爱着自然与科学。

  2004年,张雪峰在研究冬虫夏草的同时也进入了白酒行业,他捕捉到⽩酒行业没有被充分满⾜的两⼤需求——更好喝、更健康。但当时研发的产品因为突然的客观原因偏离了他对市场需求的判断,只能遗憾地将白酒项目搁置。

  此后他便开始专心研究虫草。2009年极草产品面世,2013年极草成为行业领军品牌,2015年公司借壳上市,被誉为“冬虫夏草”第一股,却于2016年因政策原因遭受重创,促使了他重返酒业。

  谈及企业经历的挫折,张雪峰内心坦然。“挫折和低谷往往孕育着其他的东西,只不过需要你要认真去发现。”他开玩笑说,“如果当时公司没有遭遇困境,其他的不敢说,但我敢断定大家喝不到听花酒了。”

  春风轻拂,静听花开。听花酒的名字铺就了一幅诗情画意的场景。在传统酿酒的工艺中,酿酒师可以通过看酒花来判断酒的好坏,更有一些酿酒高手甚至不用看酒花,也不用尝酒,只需听听酒花破裂的声音,就能判断酒的品质高下。“听花”实际上是对传统酿酒技艺里最高境界的表达,它意味着人们可以调动除口腔、鼻子、眼睛之外的其他感官来认识酒。打开感知是听花酒的精神内涵。

  带着这份憧憬再次踏入白酒市场,青海春天面对众多头部品牌,深知创新的重要性。传统白酒因其酿造原料、工艺和环境的差异及局限,先天优势和缺陷并存,在风味口感上已无法满足人们对美酒的极致想象。人们对饮酒健康的需求,也不只是添加几种外源性物质解决保肝这种针对性的单一目标。消费者希望白酒更好喝、更健康的需求日益强烈,这是两个能够实现突破的方向。

  香高味厚、落口生津——谁说白酒不能好喝又健康?

  酒是一种特殊的嗜好性饮品,对于“唯取其味”的饮家来说,好喝是它的第一属性。张雪峰认为,好喝的酒应该“香高味厚”,还要摆脱传统白酒过于刺激的触感。

  听花酒采⽤专有的创新⼯艺,通过精准控制发酵条件、定向培菌发酵和原酒复发酵等工艺,获得比普通白酒更加丰富的主要有益物质和呈香物质近50余种,在中国白酒粮香底味基础上,将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境,提升到了全新高度,香高一寸、味厚三尺。

  酒好喝,口水就多,这是身体的本能反应。听花酒,落口生津,能让味蕾更敏感,感受出更丰富的滋味,实现了听花酒的香高味厚与人感知能力提升的双重触发,达到美味新高度;更能带来滋润舒适如“龙含玉珠”的触感,让人能够更久地领略味道丰厚与层次变化带来的神韵之美。

  同时,唾液分泌物的增加能够帮助身体的调养。我国古代养生学家、医学家将唾液视为养生之宝。

  听花酒独到的精选原料和专有的制化酿造工艺能够增加唾液分泌,从而激活人体自身的能力——也就是促进唾液分泌增加,来实现对身体的调养。

  “提倡文明饮酒、健康饮酒、适量饮酒是很重要的。作为企业,首先要把酒做得更好喝、更健康。近年来,听花酒业在白酒健康方面积累了丰富的经验,对未来也有自身的规划。”张雪峰介绍,在未来的3年里,青海春天计划实现听花酒的全国布局,并争取在5年里在超高端酒市场中占有一席之地。

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