在我国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代。遂宁市大英县是我国矿盐的第二大产地，拥有储量惊人的矿盐资源。也因此，国家4A级景区中国死海在这里诞生。

五味之中，咸为首。任何美味佳肴的诞生，盐的加入是必不可少的。位于美食丰富的四川又盛产矿盐的大英县吸引了众多“好吃嘴”蜂拥而来。

这份美食地图遍布大英县所有乡镇和街道办。各个镇最好吃的美食都在这里！来大英吃什么？收藏这份地图就够了！

一、卓筒井镇

卓筒井镇以当地的卓筒井闻名。卓筒井是手工制盐的活化石，早在北宋时期大英县就已经出现了深井汲取卤水的钻井技术，当地的卓筒井保留至今。

卓筒井粉蒸肥肠：市级非物质文化遗产，在建国初期以左家粉蒸肥肠出名，沿用至今。

老卤盐水秘制卤鹅：优选散养一年以上鹅，卤水和配料为20年祖传秘方。

二、河边镇

掰哥羊肉汤：挑选上好羊骨熬一整晚，羊肉去掉腥味，用羊肉汤先煮后焖，让锅里的香味缠绕着每一片羊肉。

和平卤菜：最具特色的卤猪脚、卤猪肚、卤猪耳、卤鸡鸭鹅、卤鸭肫肝，一份全搞定。

蒋老四撘面：纯手工面，即可作为主食也可作为快餐。

三、天保镇

苦藠糯米炖猪肚：糯米炖猪肚加上健脾开胃的苦藠，营养又养生。

藿香鲫鱼：绿色的藿香里夹杂着红色的剁椒，肉质细嫩，清香入味。

四、蓬莱镇

凉粉烧鲜鲍：川西特色小吃“米凉粉”搭配鲍鱼制成，米凉粉独特的米浆香味与咸香麻辣的鲜鲍融合，入口软糯，清爽鲜香。

御膳四宝：牛鞭花、鱼肚、鹌鹑蛋和鱼翅组成的御膳四宝，加入鲜香菇、鸡腿菇和杏鲍菇，鲜美滋补。

五、回马镇

黄许王肥肠鱼：以烧肥肠、花鲢为主料制作的水煮菜品，锅底保持传统的家常口味。